|
|
Vis Uit Engeland
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
45 gram boter
1 ui in ringen gesneden
1 stengel bleekselderij in dunne plakjes gesneden
1 bouquet garni( takje peterselie,laurierblaadje, takje verse tijm,3 jeneverbessen.
2 3/4 dl pils
400 gram grietfilet
zout en vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bouquet maken
Bereidingswijze:
Smelt 30 gram van de boter in de pan die groot genoeg is om de filet in 1 laag te leggen.
Snij de rest van de boter in blokjes en zet die in de koelkast.
Bak ui en selderij heel zachtjes gaar in de boter.
Doe bouquet garni en de jeneverbessen in de pan en giet de pils er bij.
Bestrooi dit alles met peper en zout.
Breng het geheel aan de kook en leg de filets in de pan.
Draai het vuur laag en pocheer de filets 3 tot 5 minuten net gaar.
Neem ze uit de pan, doe ze in een ondiepe schaal en houd ze warm.
Draai het vuur hoger en laat het vocht flink inkoken tot er nog driekwart van over is. Doe dan de rest van de boter erin.
Draai met de pan, zodat de boter in de saus oplost.
Breng de saus eventueel nog op smaak met zout en peper en giet deze door een zeef over de vis.
En de grietjes in bier kunnen op tafel.
Dit smaakt naar meer .
Koop nu wat uien, dan heeft u die alvast in huis.
In plaats van Griet kunt u ook kabeljauw nemen.
|
|
|